代々木駅から徒歩2分。縁側のある古民家を改築してつくりました。イタリアナポリの家庭料理、スペインカタルーニャ地方のヴァレンシア料理などを中心にご提供しています。

かいせいさんとは、主に魚とカニ、貝を中心に取引きしています。かいせいさんにお任せして、その日のオススメ食材を毎日仕入れているので、そこから料理長が当日のメニューを決めていきます。
食材の入れ替わるスピードは、他店舗も含めて渋谷区・ 新宿区・港区でNo.1なんですよ。日本の四季をしっかりと感じ取ることができる旬の魚や野菜で、本場の地中海料理を召し上がっていただきたいと考えています。
食材の鮮度や味、接客、店舗のきれいさが地域No.1なのは当然として、1日として同じメニューの日がないように心がけています。毎日来てくださるような常連様にも、毎回新鮮な驚きを楽しんでもらいたいと考えています。

また、「食×エンターテイメント」という考えのもと、店内のいたるところに楽しんでもらえる仕掛けをつくっています。その日の超特価食材の店内での売り歩きもその一つです。

宮崎社長、鈴木専務には、毎回メニュー会議に参加していただいています。会議の段階からしっかりとタッグを組み、他社様よりも優先的に良い食材を低価格で仕入れさせてもらえるので、より魅力的な商品をお届けすることが出来ます。これからもどんどん成果を上げていき、魚介の仕入れ量を増やすことで恩返しできればいいと考えています。

これからも四季の食材のストーリーを伝えられ、来ていただお客様全員に最高の時間を過ごしいただけるようなバルを目指して行きたいです。